سوپ جو

مواد لازم:
– بال و گردن مرغ 400 گرم
– بلغور جو 4/3 پيمانه
– هويج 1 عدد متوسط
– رب 1 تا 5/1 قاشق غذاخوري
– پياز يك عدد متوسط
– جعفري خرد شده 2/1 پيمانه
– نمك و فلفل و آبليمو به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- پياز را از رنده درشت رد كرده، با مقدار كمي روغن سرخ كنيد و به آن كمي زردچوبه بزنيد. رب را به آن اضافه كرده سر و تفت دهيد.
2- بال و گردن مرغ را همراه هويج فرنگي خرد شده وبلغور جو به سوپ اضافه كنيد. (بجاي بلغور جو از جو پوست كنده مي توانيد استفاده كنيد. در اين صورت در اواسط طبخ مقداري برنج براي لعاب دادن به سوپ اضافه نماييد.) و با مقدار كافي آب بگذاريد بپزد.
3- پس از آن كه بلغور جو كاملاً پخت، جعفري خرد شده را به آن اضافه كنيد و بگذاريد سبزي بپزد، به آن نمك و فلفل زده پس از آن كه سوپ جا افتاد آن را در سوپخوري بكشيد. به عنوان چاشني از آبليمو مي توانيد استفاده كنيد.
نكته (1): بجاي قطعات مرغ از 200 گرم گوشت چرخ كرده مي توان استفاده كرد. كه از ابتدا آن را با پياز داغ تفت مي دهيم تا آب گوشت كشيده شود. آنگاه بلغور جو و هويج را به آن اضافه مي كنيم.
نكته (2): يك سوپ وقتي كاملاً جا افتاده است كه با حرارت كم طبخ شود.
نكته (3): براي اين كه سوپ شما غذاي كاملي محسوب شود، مي توانيد قطعات گوشت مرغ را از سوپ در آورده، پس از آن كه خنك تر شد، گوشت چسبيده به استخوان را از آن جدا كنيد و در يك تابه با مقداري كره آن را همراه با زعفران تفت دهيد و با نان ميل نماييد.