خوراک سبزيجات

آشپزی- اگر همسر شما از جمله افراد گياهخوار است و فقط غذاهايي را كه از مخلوط سبزيجات آماده مي‌شوند
، مصرف مي‌كند با پخت يك خوراك خوشمزه و سريع از سبزيجات مختلف، غذايي باب ميل او درست كنيد. اين خوراك علاوه بر طعم خوبي كه دارد، بسيار پرخاصيت هم هست زيرا مراحل پخت آن سريع بوده و سبزيجات، بسيار كم سرخ مي‌شوند؛
در نتيجه درصد زيادي از خواص آنها حفظ خواهد شد.

مواد لازم براي 4 نفر:

– پيازچه؛ 8 عدد
– قارچ؛ 225 گرم
– فلفل دلمه‌اي قرمز؛ يك عدد
– فلفل دلمه‌اي سبز؛ يك عدد
– هويج؛ 2 عدد بزرگ
– روغن مخصوص سرخ‌كردني؛ 4 قاشق سوپ‌خوري
– سير؛ 2 حبه
– جوانه گندم يا ماش؛ 225 گرم يا يك پيمانه
– نمك و فلفل سياه؛ به مقدار لازم
– آب ليموترش؛ 4 قاشق سوپ‌خوري

 

روش پخت:

1 – فلفل‌هاي دلمه‌اي و پيازچه‌ها را شسته، به صورت خلالي خرد كنيد و در ظرف‌هاي جداگانه‌ بريزيد. هويج‌ها را هم پوست كنده، همان‌طور باريك خرد كنيد. حبه‌هاي سير را نيز بعد از پوست كندن،‌ رنده كنيد. قارچ‌ها را نيز بشوييد و حلقه‌حلقه كنيد.

2 – تابه نچسب گودي آماده كرده و روغن را داخل آن بريزيد و روي شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهيد تا داغ شود،‌ سپس پيازچه و سير را به آن اضافه كنيد و مدت 30 ثانيه حرارت دهيد. البته در طول حرارت دادن، مواد را مرتب هم بزنيد.

3 – قارچ، فلفل و هويج خرد شده را كه از قبل آماده كرده بوديد، به مخلوط سير و پيازچه اضافه كنيد و 10 دقيقه روي شعله زياد اجاق گاز حرارت دهيد تا اينكه سبزيجات پخته شوند. سپس نمك، فلفل و آب ليموترش را به مخلوط اضافه كنيد.

4 – در پايان جوانه گندم يا ماش را در تابه بريزيد و يك تا 2 دقيقه ديگر حرارت دهيد. حالا خوراك آماده است.

نكته:‌ براي اينكه سبزيجات اين خوراك در فرصتي كم پخته شوند و در عين حال، تازگي خود را از دست ندهند، بايد پيش از اضافه كردن سبزيجات، روغن را خوب داغ كنيد. مدت زمان لازم براي پخت اين غذا حدود يك ربع است.