سوپ شويد

مواد لازم:
– نخود 3/1 پيمانه
– برنج 2/1 پيمانه
– گوشت چرخ كرده 200 گرم
– پياز 2 عدد متوسط
– شويد 1 تا 5/1 قاشق غذاخوري
– نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- پياز را خلال كرده، با مقدار كمي روغن سرخ كنيد. به آن كمي زردچوبه زده، نخود را با مقدار كافي آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد نخود بپزد.
2- گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده مخلوط كنيد و آن را به صورت كوفته ريزه در آوريد و همراه با برنج داخل سوپ بريزيد. پس از آن كه برنج پخت، شويد را اضافه كنيد و صبر كنيد تا برنج كاملاً لعاب بيندازد. سپس نمك و فلفل سوپ را اندازه كنيد. به عنوان چاشني از ماست يا آبليمو مي توان استفاده كرد.
نكته (1): اين سوپ را با گوشت مرغ هم مي توان تهيه كرد. بدين منظور 300 گرم گوشت مرغ (بال و گردن) كفايت مي كند كه همراه با نخود از ابتدا به سوپ اضافه مي شود.
نكته (2): بجاي شويد از تره و گشنيز خرد شده هم مي توان استفاده كرد كه 5/1 پيمانه از آن كفايت مي كند